咖啡烘焙及品評課程

​課程介紹

為期三個月、每個月兩堂、每堂兩小時的咖啡烘焙與杯測課程。學員將從入門到進階，了解烘焙的基本原理和技巧，掌握咖啡風味特性，並學習如何調整烘焙程式和解決烘焙問題。同時，學員還可以學習咖啡杯測的方法和技巧，提升咖啡品味評估水平，成為一名全方位的咖啡師。

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課程內容

以下是為期三個月、每個月兩堂、每堂3小時的咖啡烘焙與杯測課程內容：

Month 1:

Class 1: - 咖啡烘焙入門 - 咖啡豆的品種與產地介紹 - 咖啡烘焙的基本原理 - 烘焙過程中的溫度控制與時間管理

Class 2: - 烘焙程式與咖啡豆特性的關係 - 烘焙程式的調整與評估 - 咖啡的風味特性及其對烘焙的影響 - 烘焙問題的解決方法

Month 2:

Class 1: - 咖啡烘焙的進階知識 - 咖啡豆的保存方法 - 烘焙中的咖啡化學反應 - 咖啡的酸度、甜度和苦度

Class 2: - 咖啡烘焙的剖析 - 了解不同烘焙度的咖啡 - 咖啡的酸度、香氣和口感 - 烘焙師的技巧與創意

Month 3:

Class 1: - 特殊咖啡的烘焙 - 烘焙不同品種咖啡的方法 - 咖啡混合的技巧 - 咖啡烘焙配方的設計

Class 2: - 杯測入門 - 咖啡杯測的步驟和方法 - 咖啡杯測中的口感評估 - 咖啡杯測中的風味評估

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導師介紹

2009年起投入咖啡行業，由咖啡店餐飲至考取SCA導師資格，更到經常到國外做考察深入研究咖啡，喜歡把咖啡知識分享給家。曾為大小企業、學校、機構、各大媒體分享咖啡知識。十年以上經驗，萬勿錯過這不一樣的咖啡體驗！​​​​​​​

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